Categoria: Controlo de Pragas
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Atualizado a 25 de setembro de 2026 · Revisto pela equipa técnica da FiscalControl, consultoria certificada em HACCP no Algarve. Resposta direta: Não. “Pode conter vestígios de…” é uma menção de precaução (rotulagem preventiva de alergénios) que só deve ser usada quando existe um risco real de contaminação cruzada, comprovado por uma avaliação de risco…
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Atualizado a 16 de setembro de 2026 · Revisto pela equipa técnica da FiscalControl, consultoria certificada em HACCP no Algarve. Resposta direta: Sim, é permitido congelar alimentos no restaurante, tanto matérias-primas cruas como preparações já confecionadas, desde que o processo seja controlado, registado e identificado (produto, data de congelação, prazo de validade). Existe, no entanto,…
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A ASAE Verifica o Controlo de Pragas? Para muitos restaurantes, cafés, pastelarias e hotéis, uma inspeção da ASAE continua a ser um momento de grande preocupação. Uma das dúvidas mais comuns entre empresários do setor alimentar é simples: afinal, a ASAE verifica mesmo o controlo de pragas? A resposta é sim — e cada vez…